Технология производства сахарных кондитерских изделий
Скобельская З.Г., Горячева Г.Н.
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, осваивающих профессию «Кондитер сахаристых изделий». Может быть использован при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, полезен для практических работников.
سب زمرہ:
سال:
2002
ناشر کتب:
ИРПО, ПрофОбрИздат
زبان:
russian
صفحات:
412
ISBN 10:
5942310939
ISBN 13:
9785942310936
سیریز:
Профессиональное образование
فائل:
PDF, 10.52 MB
IPFS:
,
russian, 2002
Litres
اپنی کتاب کی دکان شامل کرنا چاہتے ہیں؟ ہم سے support@z-lib.do پر رابطہ کریں۔
فائل کنورٹر
مزید تلاش کے نتائج
دیگر فوائد 
